Mətbəx sirləri: Balıq və toyuq ləvəngisi, kükü

Mətbəx sirləri: Balıq və toyuq ləvəngisi, kükü
07:05 22 Mart 2015
930 Sosial
Ölkə mətbuatı
A- A+

Milli.Az Kəpəz televiziyasına (Region TV) istinadən Lənkəran bölgəsinin ən gözəl təamlarının hazırlanma qaydasını təqdim edir.

Balıq ləvəngisi

фото

Tərkibi:

1 iri kütüm
1 iri baş soğan
300 q qoz ləpəsi
1 ç.q. zəncəfil
2 x. q. palçıq turşusu
istiot və duz.

Balığın pulcuqlarını təmizləyin, içalatını çıxarın. Balığı yuyub yaxşıca qurulayın. İçini və üstünü duzlayıb istiotlayın.

Ləvəngi içini hazırlayın. Soğanı ət maşınından keçirin. Tənzifə qoyun və suyunu yaxşıca sıxın. Qozu da maşından keçirin. Bir qabda soğanı, qozu, zəncəfili, palçıq turşusunu və zövqə görə duz-istiotu qarışdırın.

İçi balığa doldurub tikin. Ya sobada, ya da təndirdə bişirin.

Toyuq ləvəngisi

фото

Tərkibi:

1 toyuq
3 baş soğan
1,5 st. qoz ləpəsi
3 x.q. alça turşusu
duz, istiot

Soğanı ət maşınından keçirin. Təmiz parçaya soğanı töküb sıxıb, acı suyunu çıxarın. Qozu qozçəkən maşından keçirin. Soğanla qozu qarışdırın. Kütləyə duz, istiot və turşunu əlavə edib yaxşı qarışdırın. Duz və istiotu zövqə görə götürün. Toyuğun üstünə, içini duz, istiot və turşu çəkin. Hazır içliyi toyuğun içinə yığın. Toyuğun ayaqlarını çəpinə bir-birinə keçirdin. Aralı qalıb içlik axmasın deyə sap ilə qalan yerləri tikin. Tavaya yağ töküb, toyuğu qoyun. 150 dərəcə qızdırılmış sobada tam bişənə qədər qızardın. Hazır ləvəngini şəraitə görə təndirdə də bişirmək olar.

Göy küküsü

фото

Tərkibi:

keşniş
şüyüd
sarımsaq
nanə
yumurta
bitki yağı
duz, istiot

Keşniş, şüyüd, sarımsaq və nanəni yuyub, xırda doğrayın, üzərinə istiot, duz və yumurta əlavə edib çalın.

Tavada yağı qızdırın, göyərti ilə çalınmış yumurtanı tökün, üstünü hamarlayın.

Yumurta bərkidikdən sonra kükünü iki və ya dörd hissəyə bölüb çevirin, digər üzü də qızarsın. Süfrəyə verdikdə üzərinə yağ tökün və yanına qatıq qoyun.

Nuş olsun! 

Milli.Az



Xəbərin orijinal ünvanı: http://news.milli.az/kilinariya/330737.html

Şahid olduğunuz hadisələrin video və ya fotosunu çəkərək bizə göndərin:
0552252950 (Whatsapp)
Загрузка...

RƏYLƏR

BU KATEQORİYADAN DİGƏR XƏBƏRLƏR